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冬天要多吃哪些蔬菜?適宜冬季吃的蔬菜及補血食物推薦

2020-01-11 10:22:32  來源:360常識網   熱度:
導語:蔬菜的種類非常的多,不同的蔬菜,具有的營養價值有所不同,在不同的季節,適合吃的蔬菜也有所不同,冬季的時候,也有很多新鮮的蔬菜可以選

蔬菜的種類非常的多,不同的蔬菜,具有的營養價值有所不同,在不同的季節,適合吃的蔬菜也有所不同,冬季的時候,也有很多新鮮的蔬菜可以選擇,冬季吃一些蔬菜有很好的保健功效,能夠增強身體的抵抗力,提高身體的御寒能力,預防疾病。下面,就和360常識網一起看一下,哪些蔬菜適合冬季吃吧,另外還有哪些食物補血比較好。

冬天要多吃哪些蔬菜?適宜冬季吃的蔬菜及補血食物推薦

1、冬季適宜吃哪些蔬菜

(1)山藥

冬天要多吃哪些蔬菜?適宜冬季吃的蔬菜及補血食物推薦

益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質,有利于增強脾胃消化吸收功能。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,適合糖尿病患者食用。還有國外文獻報道,山藥可以有效防止前列腺增生。

(2)蘿卜

冬天要多吃哪些蔬菜?適宜冬季吃的蔬菜及補血食物推薦

熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滯,奇功真品題?!侗静菥V目》中說蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”民間也有“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方”的說法。蘿卜的營養成分豐富,含有豐富的碳水化合物和多種維生素,其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿卜中還含有礦物質和蛋白質。蘿卜不含草酸,不僅不會與食物中的鈣結合,反而更有利于鈣的吸收。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動,有助于體內廢物的排除。

(3)苤藍

冬天要多吃哪些蔬菜?適宜冬季吃的蔬菜及補血食物推薦

生食止渴化痰,煎服治大腸下血。我們常吃的咸菜“玫瑰大頭菜”就是用苤藍做成的。其實,新鮮苤藍營養更豐富,在某些市場上也能買到。每100克苤藍中含蛋白質1.3克,碳水化合物5.7克,鈣25毫克,磷46毫克,鐵0.3毫克,維生素C41毫克。苤藍對胃病有治療作用,能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合,同時因為富含維生素E,有增強人體免疫功能的作用。苤藍不宜炒得過熟,多以生拌或榨汁食用。在北方,多用苤藍制作咸菜,但高血壓患者不宜多食。

(4)土豆

冬天要多吃哪些蔬菜?適宜冬季吃的蔬菜及補血食物推薦

和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素B和維生素C等,對于治療胃潰瘍、便秘有一定療效。它還能夠預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,有利于預防動脈粥樣硬化的發生。另外,把土豆切成薄片外敷,可以很好地消除水腫。

(5)紅薯

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補虛,益氣力,健脾胃,強腎陰。紅薯中含有維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營養價值很高。冬天吃些紅薯,可以保持血管彈性,并且紅薯中含有大量膳食纖維,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。另外,有研究顯示,紅薯有很好的抗癌作用,效果列抗癌食品首位。

2、冬季吃什么補血

(1)、喝南瓜汁能補血

冬天要多吃哪些蔬菜?適宜冬季吃的蔬菜及補血食物推薦

在韓國營養學家出版的新書中提到,韓國女性改善貧血、增加營養的妙方就是多吃南瓜。

南瓜營養價值豐富,除了含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素等必需氨基酸外,南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素,要知道“鈷”可是構成血液中紅細胞的重要成分之一哦。

鋅則直接影響成熟紅細胞的功能。鐵質則是制造血紅蛋白的基本微量元素,這些都是補血的好原料。

南瓜中含有豐富的維生素B12,而人體缺乏B12會引起惡性貧血,這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了。

(2)、冬季吃棗有講究

冬天要多吃哪些蔬菜?適宜冬季吃的蔬菜及補血食物推薦

時下是吃棗的季節,我們常吃的有鮮棗、干棗、蜜棗和醉棗等。鮮棗不僅甜脆多汁,而且營養豐富,其中維生素C含量最高,每100克中有243毫克的維生素C。此外,其含有的人體必需的胡蘿卜素也遠遠超過其他棗制品。

但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感,為了方便保存,可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后,少了溶于水的維生素C,對其他營養素也有較大影響。但干棗中的鈣含量比鮮棗要高。

醉棗醇香濃郁,脆甜宜人,又可長期保存,但醉棗的營養損失更大,其中的維生素C幾乎全部被破壞。

但醉棗因為風干后水分大量流失,而且經過酒的浸泡后,礦物質含量增多,所以醉棗的鈣含量是這幾種棗制品中最好的,每100克含75毫克。把鮮棗做成蜜餞是保存的另一種方式,但蜜棗的熱量較高,每100克中含碳水化合物78.9克。

鮮棗最好生吃,有利于營養的吸收。而干棗比較適合煮粥或煲湯,能將營養成分很好地釋放出來。和鮮棗、干棗相比,蜜棗中營養成分最少,含糖量最高,也最好用來熬粥,可以稀釋蜜棗中糖的濃度。

(3)、入冬吃蓮藕可潤肺補血

冬天要多吃哪些蔬菜?適宜冬季吃的蔬菜及補血食物推薦

冬季寒冷,正是喝蓮藕湯的季節,蓮藕成為人們家宴的時令佳肴。我國食藕的歷史悠久,西漢司馬相如的《上林賦》中就有“與波搖蕩,奄薄水渚,唼喋青藻,嘴嚼菱藕”的文句。

北方人多用蓮藕做菜,故稱蓮菜或藕菜,而南方人一般叫藕,果蔬兼用,可入菜亦可生食。

藕屬睡蓮科植物,它的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。藕性溫,含豐富的單寧酸,具有收斂性和收縮血管的功能。

冬季適合吃什么,相信大家看完360常識網整理的文章都有所了解,這些食材都是比較常見的,蔬菜具有豐富的營養,膳食纖維還能促進消化,可以預防便秘,平時可以多吃些蔬菜,冬季還可以搭配一些肉食食用,讓營養更加全面,也能做出很美味的食譜!

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